Lo que tienes que saber
- La invitación, impulsada por el Gobierno del Estado de Hidalgo y la administración municipal de Santiago de Anaya, está dirigida a personas mayores de 18 años que deseen compartir platillos heredados de sus ancestros, elaborados con ingredientes tradicionales de la región.
- El evento se realizará los días 3, 4 y 5 de abril de 2026 en Santiago de Anaya, municipio considerado un referente de la cocina tradicional del Valle del Mezquital, donde año con año se reúnen decenas de participantes para mostrar recetas que forman parte de la memoria culinaria de la región.
- La XLV Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya es considerada un evento cultural, por lo que se advierte que queda prohibida la elaboración o exhibición de platillos con flora o fauna silvestre sin el permiso correspondiente.
Puedes ser parte de la XLV Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, aquí te contamos los detalles de la convocatoria.
La cocina tradicional del Valle del Mezquital volverá a tomar protagonismo con la XLV Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya 2026, uno de los encuentros culinarios más representativos de Hidalgo, que ya abrió su convocatoria para cocineras y cocineros tradicionales.
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La invitación, impulsada por el Gobierno del Estado de Hidalgo y la administración municipal de Santiago de Anaya, está dirigida a personas mayores de 18 años que deseen compartir platillos heredados de sus ancestros, elaborados con ingredientes tradicionales de la región.
El evento se realizará los días 3, 4 y 5 de abril de 2026 en Santiago de Anaya, municipio considerado un referente de la cocina tradicional del Valle del Mezquital, donde año con año se reúnen decenas de participantes para mostrar recetas que forman parte de la memoria culinaria de la región.
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Platillos ancestrales, ingredientes locales
Uno de los ejes de esta edición es fortalecer la identidad regional y reconocer el valor histórico de los alimentos que forman parte de la herencia cultural del municipio.
Por ello, las bases establecen que los participantes deberán utilizar ingredientes tradicionales del Valle del Mezquital, y en caso de emplear flora o fauna, deberán acreditar su procedencia legal conforme a la Ley General de Vida Silvestre.
Además, cada concursante deberá presentar raciones suficientes para al menos 20 personas, explicar el nombre del platillo, los ingredientes principales y el proceso de cocción, que puede incluir técnicas como asado, hervido, al vapor u horneado.
Concursos, premios y tradición
El programa contempla dos jornadas principales de competencia gastronómica.
El sábado 4 de abril se llevará a cabo el concurso de platillos tradicionales, donde se premiará a los tres primeros lugares con incentivos económicos y artículos para el hogar. El primer lugar recibirá 10 mil pesos y un refrigerador, el segundo 7 mil pesos y un calentador solar, y el tercer lugar 3 mil pesos y un paquete de láminas.
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Además, del cuarto al lugar 25 se entregarán licuadoras como reconocimiento a las propuestas culinarias destacadas.
Para el domingo 5 de abril, la muestra se centrará en el concurso de postres y pulques curados, dos categorías profundamente ligadas a la tradición gastronómica del Valle del Mezquital.
En el caso de postres, el primer lugar obtendrá 8 mil pesos, el segundo 5 mil pesos y el tercero 2 mil pesos, además de premios adicionales para otros participantes. La misma premiación se aplicará para la categoría de pulques y curados, donde se valorará el uso creativo de ingredientes regionales.
Tradición, identidad y saber comunitario
El jurado, integrado por habitantes del Valle del Mezquital y especialistas del ámbito académico gastronómico, evaluará aspectos como originalidad de la receta, uso de ingredientes regionales, sabor, explicación del proceso de elaboración y vestimenta tradicional.
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De acuerdo con el comité organizador, el aforo del concurso estará limitado a 1,400 participantes, quienes deberán presentar identificación oficial (INE), CURP y acreditar residencia en el Valle del Mezquital.
Entre los requisitos también se establece que los alimentos deberán prepararse con condiciones de higiene, presentar la receta escrita y utilizar utensilios característicos de la región, además de portar vestimenta tradicional del Valle del Mezquital.
La XLV Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya es considerada un evento cultural, por lo que se advierte que queda prohibida la elaboración o exhibición de platillos con flora o fauna silvestre sin el permiso correspondiente.
Más que un concurso culinario, el encuentro se ha consolidado como un espacio para preservar la cocina ancestral, donde sabores, técnicas y saberes transmitidos de generación en generación continúan encontrando un lugar en la mesa y en la memoria colectiva de la región.
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