Lo que tienes que saber
- Si caminas por el centro de Pachuca y sigues el rastro del buen aroma, es muy probable que termines frente a un pequeño local dentro del Mercado Barreteros donde el plato llega humeante y el trato es casero.
- flautas de pollo o barbacoa, tacos dorados, tostadas de pata y tinga de pollo se suman a la carta, convirtiendo el local en un punto concurrido desde temprano.
- Dos quesadillas con bebida rondan los 70 u 80 pesos, mientras que una orden de pancita o flautas, acompañada de refresco, puede llegar a los 140 pesos.
Si caminas por el centro de Pachuca y sigues el rastro del buen aroma, es muy probable que termines frente a un pequeño local dentro del Mercado Barreteros donde el plato llega humeante y el trato es casero: ahí está El Sazón de Milly, una cocina de antojitos mexicanos que, sin aspavientos, se ha ganado un lugar entre los comensales habituales del mercado.
Desde hace más de cuatro años, este espacio se sostiene a base de constancia, sabor y una receta que no falla: comida bien hecha y atención cercana.
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Al frente del fogón
Detrás de cada platillo está Elizabeth Badamiano Dimas, cocinera y responsable de este proyecto familiar que hoy alimenta a vecinos, trabajadores del centro y visitantes. Originaria de Atlacomulco, Estado de México, Elizabeth llegó a Pachuca hace 12 años. Lo que inició como una visita terminó convirtiéndose en un nuevo hogar… y en un negocio propio.
Elizabeth no cocina sola. Trabaja hombro a hombro con su hermana y dos de sus hermanos, manteniendo viva una tradición que comenzó en casa. Recuerda a su madre, Teresa de Jesús Dimas Martínez, como una de sus primeras maestras, quien le enseñó que la sazón también se hereda.
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“Empezamos como un trabajo temporal, pero la respuesta de la gente nos animó a quedarnos”, cuenta.
Sabores para todos los antojos
El menú de El Sazón de Milly es amplio y pensado para distintos gustos y bolsillos. Entre semana se pueden encontrar clásicos como pancita, pozole, enchiladas, chilaquiles, sopes, quesadillas de varios guisados, además de tacos de pastor, bistec y carnitas, así como mixiotes de pollo, puerco y carnero.
Los fines de semana la oferta crece: flautas de pollo o barbacoa, tacos dorados, tostadas de pata y tinga de pollo se suman a la carta, convirtiendo el local en un punto concurrido desde temprano.
El horario de atención es de 9:00 a 16:30 horas, prácticamente todos los días, en un ambiente totalmente familiar.
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Comer bien sin gastar de más
Otro de los atractivos es el precio. Aquí se puede comer bien desde 60 hasta 150 pesos, dependiendo del platillo. Dos quesadillas con bebida rondan los 70 u 80 pesos, mientras que una orden de pancita o flautas, acompañada de refresco, puede llegar a los 140 pesos.
“La idea es que la gente se vaya satisfecha”, dice Elizabeth, quien escucha tanto los elogios como las sugerencias de sus clientes.
Reconoce que las ventas han tenido altibajos, pero el cierre del año pasado dejó un buen sabor de boca. Para 2026, el ánimo es optimista: crecer poco a poco y que más personas se animen a conocer su cocina.
Quienes busquen comida casera, porciones generosas y trato directo pueden encontrar El Sazón de Milly dentro del Mercado Barreteros, en Pachuca, Hidalgo.
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En redes sociales aparece como El Sazón de Milly, donde también recibe comentarios y recomendaciones de sus clientes.
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