En el corazón del Valle del Mezquital, se levanta un proyecto que ha roto paradigmas en la vitivinicultura mexicana: el Viñedo del Refugio, el primer y único viñedo productor en Hidalgo, reconocido ya como un referente dentro del Consejo Mexicano de Vitivinicultura (CMV).
Viñedo del Refugio
La historia comenzó en 2018, cuando María Jiménez y su familia decidieron transformar su rancho en Nopala, Hidalgo, en un espacio dedicado al vino.
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Lo que inició como una prueba en una hectárea, con un syra y un colombard, pronto se convirtió en un viñedo con 6 hectáreas en producción y 20 más plantadas, con una ubicación privilegiada a 2,240 metros de altura, que otorga a las uvas un carácter único.
Conoce el Viñedo
Hoy, el Viñedo del Refugio presume ya su tercera producción, con seis vinos en el mercado y una promesa de diez variedades en camino, cinco de ellas blancas.
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Sus etiquetas han sido reconocidas en importantes certámenes internacionales, logrando medallas de plata en Bruselas y Guanajuato, así como su primer oro con un vino de barrica tinto.
Desde 2022, el viñedo abrió sus puertas al enoturismo, ofreciendo recorridos guiados de jueves a domingo. La experiencia incluye un paseo por las vides, una visita a la vinícola con explicación del proceso, y la oportunidad de disfrutar una cata en su salón especializado, acompañada por su restaurante, ideal para pasar una tarde inolvidable en el viñedo más cercano a la Ciudad de México.
- Ubicación: Carretera Pachuca-Querétaro km 66+600, Nopala, México.
- Teléfono: 427 161 0720.
El vino
Entre sus etiquetas destacan Jamädi (agradecer) y Dänsu (honor), nombres que rinden tributo al Mezquital y a su identidad cultural.
Su emblema, el coyote, simboliza la capacidad de adaptación, reflejando la variedad de vinos que logran conquistar todo tipo de paladares, desde blancos frescos hasta robustos tintos de barrica.
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Aunque abrir mercado en Hidalgo ha representado un reto, el Viñedo del Refugio se ha posicionado en restaurantes de prestigio como Sotero, Grupo Bife, Angus, La Joya, así como en reconocidos espacios de la Ciudad de México como Puyol, Quintonil y Auna.
La invitación está abierta para descubrir un proyecto que demuestra que en Hidalgo también se hace vino, y de excelente calidad.
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