A través de la cultura y gastronomía del Valle del Mezquital se nos presenta “Itacate“, serie documental que rinde homenaje.
Itacate es una serie documental, vibrante de cultura y gastronomía del Valle del Mezquital, en Hidalgo, México.
En seis episodios, la serie nos adentra en las historias y tradiciones del pueblo otomí hñähñu, destacando su sabiduría ancestral y su inquebrantable conexión con la tierra y la cocina.
Cada capítulo, de aproximadamente 25 minutos, es una ventana al corazón de una cultura que ha resistido el paso del tiempo.
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Navegando en los relatos de cocineros y cocineras tradicionales, “Itacate” nos muestra la riqueza cultural del Valle, con episodios narrados en lengua hñähñu, ofreciendo una perspectiva auténtica y cercana.
La serie no solo celebra la cocina tradicional, sino que busca fortalecer la lengua y transmitir la riqueza cultural de esta etnia a las nuevas generaciones.
Con recetas como “Flor de Izote” en Los Reyes Cardonal y “Tlacuache en barbacoa” en Santa María Batha, “Itacate” rescata platillos que cuentan historias, y dignifica las prácticas cotidianas de quienes han mantenido vivas estas tradiciones.
Disponible en YouTube a través del canal Ese Chikitín Mx, la serie ha capturado la atención del público, alcanzando más de 2 mil visualizaciones en sus primeras horas de estreno.
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El éxito de este proyecto refleja un interés creciente por preservar y difundir la riqueza cultural y gastronómica del Valle del Mezquital.
“Itacate” es una invitación a descubrir los sabores, paisajes y voces de una región que sigue floreciendo, manteniendo vivas sus raíces y compartiendo su legado con el mundo.
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