¿La mejor barbacoa del mundo? Menchaca invita a vivir la tradición hidalguense, Actopan quiere romper Récord Guinness.

Durante la conferencia matutina de la presidenta Claudia Sheinbaum, un reportero trajo a la mesa un tema que despertó tanto orgullo como expectativa: la Feria de la Barbacoa de Actopan, que se celebrará del 4 al 13 de julio y que en esta edición buscará romper un Récord Guinness al servir más de 12,000 tacos de barbacoa por hora.

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La pregunta fue directa: ¿se considera declarar a la barbacoa hidalguense como patrimonio gastronómico nacional y cuáles son las estrategias para su promoción internacional?

La presidenta Claudia Sheinbaum cedió la palabra al gobernador de Hidalgo, Julio Menchaca Salazar, quien aprovechó el momento no sólo para destacar la relevancia del platillo, sino para extender una invitación abierta a vivir la riqueza culinaria del estado.

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“Sí es un platillo tradicional, también presente en entidades como Estado de México, Querétaro, Tlaxcala y Puebla, pero Hidalgo tiene una riqueza gastronómica única en regiones como la Huasteca, la Sierra, el Valle del Mezquital y la zona Otomi-Tepehua“, expresó el mandatario.

Menchaca resaltó la variedad de sabores que ofrece el estado, desde escamoles, chinicuiles, hasta tamales tradicionales, en un entorno donde cada región ofrece paisajes contrastantes y costumbres vivas. “Están cordialmente invitados, estamos muy cerca de aquí (Ciudad de México), y al mismo tiempo, lo suficientemente lejos”, dijo con tono cercano, finalizando con el eslogan “Hidalgo tiene algo”.

Aunque no se confirmó un proceso formal para la declaratoria como patrimonio gastronómico, el posicionamiento público de Menchaca en la conferencia presidencial coloca a la barbacoa hidalguense como una fuerte candidata para recibir mayor impulso y reconocimiento nacional e internacional.

La Feria de Actopan, que ya es referente cultural, podría marcar un antes y un después en la proyección de la cocina tradicional mexicana desde el corazón de Hidalgo.