Lo que tienes que saber
- La diversidad de ingredientes con que se elabora el “Conejo” permiten jugar con el tono final en el color del cóctel, pudiendo ser de tono beige o crema oscuro, como “café con leche” si se prepara con brandy (puede complementarse con refresco de cola), o de tono rosa o rojizo debido a la combinación de granadina con una base alcohólica de vodka, utilizando como mezclador refresco rojo o de naranja.
- Debes de saber que los distintos Bares y Cantinas de la ciudad se están preparando para la justa mundialista, de la cual Pachuca es Campamento Base, y en la que vas a encontrar un poco de la esencia de nuestros lugares a través de novedosas bebidas, o en tragos profundamente arraigados pero con ligeras adaptaciones que fungen como expresión de la pasión con la que se sigue al fútbol y con las que se preparan las bebidas en nuestras barras.
- No puedo comenzar con otro que el “Conejo Pérez”, bebida que rinde homenaje al atleta que vistió la playera de la selección en tres justas mundialistas, (dos como titular) y cuyo paso por la escuadra tuza, equipo local de nuestra ciudad, es ampliamente recordado pues entre sus logros pudo levantar el título de liga (luego de cargar al equipo sobre su espalda con una notable actuación) ni más ni menos que en el ahora estadio mundialista de la ciudad de Monterrey.
El “Conejo” es una bebida que hizo su aparición en las barras de Pachuca desde hace varias décadas, puede ser por la cercanía de nuestra capital con la ciudad de Puebla, pues es en sus conventos donde podemos ubicar el origen de una de las bebidas más tradicionales de la región, el “Rompope”.
En el “Conejo”, éste es un ingrediente fundamental de la bebida, ya que le aporta su característica consistencia cremosa, y además le brinda un ligero toque a vainilla, ingrediente prehispánico de la región totonaca, cuyo origen se ubica en el norte del actual estado de Veracruz y en la sierra Poblana.
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La diversidad de ingredientes con que se elabora el “Conejo” permiten jugar con el tono final en el color del cóctel, pudiendo ser de tono beige o crema oscuro, como “café con leche” si se prepara con brandy (puede complementarse con refresco de cola), o de tono rosa o rojizo debido a la combinación de granadina con una base alcohólica de vodka, utilizando como mezclador refresco rojo o de naranja.
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La receta cambia y se adapta dependiendo de la región e incluso de la escuela del cantinero. El legado de una cantina florece y permanece a través de sus bebidas, si bien el oficio implica mucho más que servir tragos, la hospitalidad, cariño e inventiva de quien prepara un coctel se queda guardada en cada nota y se aprecia en cada sorbo.
Debes de saber que los distintos Bares y Cantinas de la ciudad se están preparando para la justa mundialista, de la cual Pachuca es Campamento Base, y en la que vas a encontrar un poco de la esencia de nuestros lugares a través de novedosas bebidas, o en tragos profundamente arraigados pero con ligeras adaptaciones que fungen como expresión de la pasión con la que se sigue al fútbol y con las que se preparan las bebidas en nuestras barras.
No puedo comenzar con otro que el “Conejo Pérez”, bebida que rinde homenaje al atleta que vistió la playera de la selección en tres justas mundialistas, (dos como titular) y cuyo paso por la escuadra tuza, equipo local de nuestra ciudad, es ampliamente recordado pues entre sus logros pudo levantar el título de liga (luego de cargar al equipo sobre su espalda con una notable actuación) ni más ni menos que en el ahora estadio mundialista de la ciudad de Monterrey.
Esta versión del trago, creación del cantinero Ares Zavala, la mezcla de crema de coco y leche evaporada le aportan la cremosidad a la bebida, mientras que el resto de los ingredientes le brindan balance y además, le aportan el tono azul distintivo de la playera que los tuzos utilizaron en aquel memorable encuentro.
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Este trago se encuentra disponible en la carta del “Tratado de Versalles” y de “Masiosare Tragos Mexas”, durante las próximas semanas te estaré contando sobre más tragos y cantinas. No dejes de vivir esta fiesta mundialista a través de los sabores que las barras de la localidad tendrán para ti. ¡Salud!
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