De Hidalgo a París: la chef Ana Patricia Hernández conquista paladares europeos

Lo que tienes que saber

Su participación se dio como delegada del Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México, a invitación de la empresaria Ingrid Paillet, reconocida por su labor en la difusión de la gastronomía mexicana en Europa.
El evento también sirvió como plataforma para presentar su obra “Del valle a la montaña, herencia con sabor a Hidalgo”, un proyecto que recopila recetas, saberes y tradiciones transmitidas de generación en generación, consolidándose como un testimonio de identidad y patrimonio gastronómico.
La presencia de Ana Patricia Hernández Reyna en este escenario internacional no solo reafirma su compromiso con la difusión de la cocina mexicana, sino que también posiciona a Hidalgo como un referente de riqueza cultural y culinaria en el ámbito global.

Con sabores ancestrales, la chef Ana Patricia Hernández Reyna llevó desde Hidalgo a París la riqueza culinaria del Valle del Mezquital y la Sierra de Tenango.

La chef y sommelier hidalguense Ana Patricia Hernández Reyna llevó la cocina tradicional de Hidalgo hasta París, donde protagonizó una experiencia gastronómica que puso en el centro la riqueza culinaria del estado.

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Su participación se dio como delegada del Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México, a invitación de la empresaria Ingrid Paillet, reconocida por su labor en la difusión de la gastronomía mexicana en Europa.

El encuentro tuvo lugar en el espacio Mi Tiendita, donde asistentes de diversas nacionalidades se reunieron para conocer los sabores del Valle del Mezquital y la Sierra de Tenango. Más allá de la degustación, la chef compartió el contexto cultural, histórico y social que da vida a la cocina hidalguense.

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Durante la experiencia, Hernández Reyna ofreció una aproximación sensorial a ingredientes emblemáticos como el xoconostle, el maíz, así como las flores de garambullo y de maguey, resaltando su valor dentro de las prácticas culinarias ancestrales de México.

El evento también sirvió como plataforma para presentar su obra “Del valle a la montaña, herencia con sabor a Hidalgo”, un proyecto que recopila recetas, saberes y tradiciones transmitidas de generación en generación, consolidándose como un testimonio de identidad y patrimonio gastronómico.

Además, se promovieron otras obras clave de la gastronomía local, como el libro “La chalupa, antojito pachuqueño” del autor Raúl Guerrero, recientemente reconocido con un importante premio, lo que refuerza la vigencia de la cocina tradicional regional.

La presencia de Ana Patricia Hernández Reyna en este escenario internacional no solo reafirma su compromiso con la difusión de la cocina mexicana, sino que también posiciona a Hidalgo como un referente de riqueza cultural y culinaria en el ámbito global.